Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Ключевые слова

коляда  

Последние темы
» СЛАВЛЕНИЯ ВЕЛЕСУ
Вс Сен 06, 2015 8:22 am автор Admin

»  ВЫШНИЕ БОГИ
Вс Авг 09, 2015 7:58 am автор Admin

» ВОЗРОЖДЕНИЕ НАЧНЁТСЯ С РОССИИ
Пт Авг 07, 2015 11:06 am автор Admin

» ВЕДЫ - ОТ СЛОВА «ВЕДАТЬ»
Чт Авг 06, 2015 7:49 am автор Admin

» Женщина в религии…
Чт Июн 04, 2015 6:20 pm автор Admin

» ПРЕДСТАВИТЕЛИ «ИНОГО» МИРА
Пн Июн 01, 2015 5:59 pm автор Admin

» ТРАНСФОРМАЦИЯ ДРЕВНЕГО КАЛЕНДАРЯ
Чт Май 14, 2015 1:54 pm автор Admin

» ПРОИСХОЖДЕНИЕ ОТ ОБЩЕГО КОРНЯ
Чт Май 14, 2015 1:53 pm автор Admin

» НЕРАЗМЕННЫЙ РУБЛЬ
Чт Май 14, 2015 1:52 pm автор Admin

Октябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Календарь Календарь



Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 1, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 1

Нет

[ Посмотреть весь список ]


Больше всего посетителей (160) здесь было Вс Май 17, 2015 10:58 pm

КОЗУЛИ (Калядашки, Каракульки, Катушки, Козульки, Коньки, Копытца, Коровки, Коровушки, Крендельки, Овсеньки)

Перейти вниз

КОЗУЛИ (Калядашки, Каракульки, Катушки, Козульки, Коньки, Копытца, Коровки, Коровушки, Крендельки, Овсеньки)

Сообщение автор Admin в Чт Май 14, 2015 1:12 pm

КОЗУЛИ (Калядашки, Каракульки, Катушки, Козульки, Коньки, Копытца, Коровки, Коровушки, Крендельки, Овсеньки)



Обрядовое печенье из «белой» (пшеничной) или «чёрной» (ржаной) муки, испечённое чаще всего в форме коров, овец, лошадей. В северорусских губерниях были распространены также изображения оленей с рогами и птиц-уточек. В Сибири наряду с изображениями домашних животных из теста делали ещё фигурку пастуха. Нижегородские «каракульки» представляли собой нечто вроде баранок или кренделей.

Наиболее распространённый способ изготовления фигурок из теста – выпекание в печи. Однако ещё в 1930-е годы встречался более архаичный способ – варка теста: вылепленную фигурку опускали на несколько минут в кипящую воду, отчего форма закреплялась, и лишь потом фигурку ставили в печь. При  таком способе печенье практически не изменяло свою первоначальную форму.
По большей части козули известны как рождественское или новогоднее печенье. Их изготовление всегда было приурочено к первому дню Рождества. Но в некоторых местных традициях, например, в Архангельской губернии, козули начинали печь с 21 ноября, а в ряде волостей Московской губернии фигурки из теста «коньки» пекли в Крещение.

Подобное печенье не являлось только принадлежностью только святочных обрядов. На Благовещенье и Чистый четверг в Воронежской губернии изготавливали «копытца» и «катушки», просто шарики из теста, в виде птиц – жаворонков – к празднику встречи весны. Под названием «козули» известны круглые лепёшки с яйцами в виде венков, в Костромской губернии их изготавливали для девушек к Семику.

В XIX-начале XХ века использование козуль в святочной обрядности имело разнообразную направленность. В значительном количестве этнографических  записей этого времени указывается, что козули скармливали домашним животным, а также использовали в качестве дара-угощения для участников обходных обрядов.

«В первый день Рождества пекутся из теста  фигуры баранов и коров. Часть этих фигур раздаётся колядующим, а часть остаётся скотине. Причём, корова получает одну фигурку коровы, а овце даются две-три. То есть, каждое животное получаетстолько фигур, сколько может принести приплоду. Во Внукове в первый день Рождества печётся ряд мелких коров, одна большая фигура коровы и две большие фигуры овец. Эти большие фигуры хозяйка хранит до Крещения, в Крещение же после водосвятия размачивает в святой воде фигурки и раздаёт скоту». (А.Б.Зернова, 1932) В Синьковской волости Московской губернии выпекаемых в Крещение «коньков» раздавали ребятишкам, которые бегали по избам и просили: «Подайте конька, золотого гребенька», но обязательно оставляли дома столько «коньков», сколько в хозяйстве было лошадей. После водосвятия печенье, смоченное святой водой, также скармливали лошадям. В Архангельской губернии ржаные козули наряду с калачами, ватрушками, пряниками и прочей выпечкой использовали как христославное. В Нижегородской губернии «каракульки» подавали «таусенщикам» - колядовщикам.
avatar
Admin
Admin
Admin

Сообщения : 425
Дата регистрации : 2014-07-04

http://magic-mara.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика